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旁边人连忙过来扶他,伸手按住竹鸟,焦急问:“隐,你没事吧?”
“没事。”任鹤隐毫不在意地用草擦了擦手臂手背的血,语气里带着感慨,“这竹鸟真大。”
竹鸟整体呈现灰绿色,每一只都有大鸭子那么大,估计有十来斤。
旁边亚兽人用藤蔓将两只竹鸟捆起来,眼睛发亮,“是好大,一只鸟够两三个人吃了。”
他们今天来的人多,一群人围堵追截,一共堵到了二十三只竹鸟。
这么多竹鸟,加点别的野菜野果煮一顿,够整个部落吃了。
竹鸟骨细肉厚,肉嫩味鲜。
任鹤隐看着被捆起来的一只只竹鸟,若有所思,“我想到了一个特别的吃法。”
“什么吃法?”
任鹤隐回过神来笑了笑,“等我回去做好了你们就知道了。”
第38章白切
竹鸟的皮要比其他鸟类嫩,任鹤隐教大家褪毛。
烧一大锅水倒到大盆里,把竹鸟扔进去,浸一下立马提出来,然后顺着褪毛,这种褪毛方法能将鸟身上的绒毛一起褪个干净。
大家干活都很利索,没一会,二十三只处理干净了的竹鸟全都放到了大盆里。
任鹤隐让他们从竹鸟尾部掏一个洞,将内脏掏出来。
那边大石锅已经烧开了水,任鹤隐指挥着大家将石锅底部的柴火撤掉大半,只留一点柴火,确保火不熄灭就行。
鸟处理好,他用带枝桠的竹竿将鸟一只只提起来,放到大石锅里。
鸟放进去,石锅里水温瞬间降低,要差一点才到沸腾状态。
任鹤隐也不加火,就用这种临沸点的水慢慢浸熟鸟肉。
大家伸长脖子来看,都很怀疑,这样清汤寡水的做法,做出来的竹鸟能好吃?
就算要炖汤,也应该大火滚开,再小火慢炖呐。
任鹤隐一点也不急,他老神在在地拿竹钩小心翻动着锅里的竹鸟,一边翻一边判断究竟有没有熟。
很快,第一批竹鸟就浸好了。
任鹤隐勾出来,放到装着凉白开的干净大木盆里,做一个冷水收缩鸟皮步骤。
过完水后,鸟肉就能切开装盘。
这些白切竹鸟是熟食,任鹤隐特地要求大家用开水烫洗过砧板跟石刀后才能切。
开水浸出来的竹鸟皮很紧实,里面的肉并没有纤维化,而是一大块,看起来极嫩。
任鹤隐道:“大家切的时候注意一下,如果有哪里没有熟,要拿过来,我重新再煮一下。”
在这个世界,任鹤隐最怕的就是寄生虫,他对食品安全很上心。
大家都知道他的习惯,点头应了下来,“隐,你放心吧,看到红血丝我们就拿过来。”
任鹤隐对他们笑了笑,“好。”
任鹤隐继续浸第二批、第三批、第四批竹鸟。
很快,四批竹鸟都浸好了。
任鹤隐让他们将没熟的部分重新拿过来倒入锅中,大火开始煮汤,煮得差不多了,再加上蘑菇,慢慢炖着,做一个竹鸟蘑菇汤。
另一边,任鹤隐刷干净石板锅,舀入微微凝固的兽油,炸姜末蒜末跟各种香料粉。
这里没有酱油,就用蘑菇竹鸟汤代替,炸香姜蒜后,倒入少许汤汁,再放一点带甜味的果汁,放盐,最后撒上一大把蒜叶。
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