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第679章 酸辣粉儿为紫狱月半的40000币打赏加更34（第2页）

“你这太复杂了，听了也听不明白，不过感觉很厉害的样子，我还是出去等着吃好了。”说着安红豆又离开了厨房。

在把醋也熬好之后，准备工作就已经结束了，另外还要用到的蒜水陈年店里就有，不需要额外去做。

这时旁边烧着的水也烧开了，陈年拿了一个大笊篱，将泡好的红薯粉、生菜、还有豆芽放进里面，就这样沉入锅中开始煮。

就在煮的过程当中，陈年将之前调配好的调料放入碗中，再加入高汤，顿时一碗酸辣粉的汤就做好了，看了看锅里面的粉条还没有煮好，陈年又从锅中捞出两块肉来，然后搭配着辣椒香菜将其剁碎。

又把晚上拜托老妈出去买的烧饼从中间划开一个口子，再把肉填进去。

结果陈年发现自己剁的肉好像有点多了，直到把饼完全塞满，几乎要爆炸开来，才终于用完。

就算如此陈年也多填了一个夹肉饼。

“红豆，你能吃两个夹肉饼吗？”

“吃不了啊，两个太多了！”，安红豆说道。

看着面前的夹肉饼，陈年感觉自己虽然能吃完，但那样一来自己就会特别撑，晚上没必要把自己吃成那样，想来想去陈年想到表姐似乎还没有回家。

于是叮嘱了一下安红豆再过大概三十秒的时候就把里面的粉条捞出来，随后又拿着夹肉饼来到隔壁：“姐，你是不是饿了？我特意给你做了个夹肉饼。”

陆晓没好气的白了陈年一眼：“什么叫特意给我做的？我看你是做太多了吃不完，所以才给我拿过来的吧？”

被戳穿之后的陈年有些恼怒：“那你吃不吃？”

“当然吃了！白给的我为什么不吃？正好我也有点饿了，吃饱了好回去睡觉。”陆晓一把就从陈年手中夺过夹肉饼，然后又把陈年推了出去：“快回去吧，别在我这儿呆着了，我还有最后一点儿活儿没干完，你快回去陪你女朋友吧。”

等陈年再回来的时候，红豆已经把粉条捞出来，正在往两个碗里分装。

美食从麻婆豆腐开始第679章酸辣粉儿为紫狱月半的40000币打赏加更34

等到红油被彻底煸炒出来后，陈年又将辣椒放入其中简单翻炒两下，等到辣椒的味道和豆瓣酱的味道融合起来后，陈年又加入了三块冰糖。

冰糖在高温的作用之下渐渐的融化，融入这一锅汤底的料中，以自己的身躯为陈年所想要的复合味发光发热。

通红的辣椒在锅里翻滚着，时不时的冒着小泡，作为一个地地道道的四川人，这被炒过之后的料底一看就让人食欲大增，更不用说陈年为了晚上能和红豆一起多吃点，还特意让自己只吃了个六分饱。

最后拿起在他走之前就已经调配好的另一个料理包，里面有八角、桂皮、草果、山奈、陈皮、香叶、小茴香和花椒。

在走的时候陈年就已经将这些调料全部打成了粉末，然后用白酒浸泡着。

这时陈年直接将这半碗料底倒入锅中。

一时之间白酒的香味，香料的香味以及辣椒的香味开始以极快的速度在高温之下充分融合。

等到酒精渐渐挥发，酒味儿完全消失之后，陈年直接关火出锅。

随后他将锅涮了一下，又在里面加入适量猪油，有微微热之后加入豆瓣酱，做酸辣粉怎么能没有肉酱呢？如果单纯只是吃素的，陈年感觉那就太没意思了。

于是他又把绞好的肉馅儿放进去煸炒。

这一步就像是炒杂酱的步骤。

等肉完全变色定型之后，陈年又在锅边下入了半圈料酒去腥增香。

最后又来了些胡椒粉，将其搅拌均匀后再次倒出来。

经过炒制的郫县豆瓣儿更加香气十足，辣椒酱期间夹杂着酱色的豆瓣儿以及通红的辣椒片，别的不说，现在陈年直接煮上二两面条，捞出来之后搭配上这个肉酱吃也是美滋滋。

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