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第463章 BJ烤鸭（第4页）

当陈年把鸭子转至左边的时候，大约只烤了七八分钟的时间，颜色就变成了橘黄色，这一次时间大大缩短。

陈年不敢耽误，连忙又按照孙师傅先前嘱咐的转动着鸭子烤左侧的鸭脯。

结果这一次花费的时间更短，只是五分多钟的时间就已经将鸭子左侧胸脯烤成了橘黄色。

这次花费的时间更短，陈年原本想的是烤完左右就又该烤右边了，可陈年还是留了个心眼，刚才孙师傅可没有说这里，万一整错了那岂不是前功尽弃？

于是，陈年又问了一句：“师父，左边烤完了再怎么弄？”

果然孙师傅由于困意上来，先前叮嘱了陈年一句之后就忘了后面的，光顾着打盹了，后来被陈年吵了一嗓子之后整个人还懵懵的，看着炉子不知道在想什么。

就在陈年又问了一句之后才回过神来。

“烤完左边啊烤完左边你把鸭子用杆子挑起来，然后用近火獠右边的屁股，烤鸭就是转着圈烤，把能烤的地方都烤到了才行，而且还不能搞重复了。”

陈年一听这话心想着果然自己问了一嘴，要不然的话顺序岂不是就要搞错了？

果然在做这种讲究万分的食物的时候还是小心驶得万年船。

由于下面的面积不大，所以陈年只是花了三分钟左右的时间就烤上了色。

“这个时候你再烤右边的后背，烤完右边再烤左边，这颜色就差不多了。”

陈年每一步都按照孙师傅说的照做着。

全神贯注的观察者鸭子的状态。

大概小烈这辈子穷贯鸭生都想不到这辈子居然还能被这么照料，当然，这个时候的小烈已经无法再进行思考了。

这时，陈年听到炉内忽然传来刺啦的声音。

定睛一看，是鸭子先前的刀口处溢出了一些白色的带着油珠的汤汁，滴在炭火上发出了声音。

“渗油了你就再燎裆上色，上了色以后就差不多了。”孙师傅点了点头，刚才他打盹的时候，陈年也没有乱来，现在看着鸭子的成色非常不错。

不过就这么看着，陈年的额头上、鼻尖、脖子上也已经沁出了不少汗水。

衣服的前襟都被打湿了。

但就算这样，陈年还是一直关注着炉内的鸭子，丝毫没有感觉到身上的不适。

孙师傅起身回屋内取出一个盆重新来到院子里之后，说道：“行了，后面给我吧。”

从陈年手中接过鸭子之后，将鸭子倾斜，从先前的刀口处将鸭子体内的汤汁倒了出来。

“徒弟，到最后你不知道鸭子有没有烤熟就看里面的汤，倒出来的汤是粉红色，那就说明只有七八成，要是浅白色上面还有油，那就是九到十成熟，但要是倒出来的跟奶一样，而且油多汤少，那就是烤过火了。”

孙师傅一边倒汤一边说道。

“你端着盆，咱们回屋里去。”孙师傅说了一句之后，就带着鸭子去了厨房里。

陈年端那一盆鸭汤紧随其后。

这时，陈年还观察了一下，这鸭汤呈现澹白色，上面飘着一层同样浅黄色的鸭油，这汤的味道非常浓郁。

稍微凑近一些，那香味就不停的往鼻子里钻。

“师父，我能喝一口这个汤吗？”陈年不禁问道，虽然中午的时候已经吃饱了，但是陈年腹中的馋虫还是被再次勾了起来。

“行啊，回来你用勺子可以尝尝。”

“好嘞！”

回到厨房之后，陈年迫不及待的取来了一个勺子，将汤汁盛在其中，那色彩在阳光的照射之后有些晶莹，就像是一块水润的羊脂白玉一般，可偏偏那玉又有些透，并不是极品白玉那样的浓醇。

上面的鸭油有些调皮的跑来跑去。

轻轻的吹了吹，然后送入口中。

稍显滚烫的感觉传来。

可与此同时，陈年的心中忽然浮现出来一个“鲜”字，虽然其中没有放入盐，只是加了些花椒和料酒，可此刻喝起来就是非常的鲜。

料酒原本浓重的气味早已在几十分钟的烤制中挥发，花椒的味道也在不断地炙烤之下大部分融入鸭子当中。

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