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排骨白色的肉质表面逐渐被煎出漂亮的焦褐色,再倒入清水,之后要做的就是等待了。
另一边的煮着粥的砂锅,此时调成小火,依次放入姜丝,葱段,少许的糖。
我看了看客厅里的时钟,想着差不多了。取出容器中的带鱼,擦干表面水份,表面拍上少量淀粉,备用。
十分钟后,掀开锅盖,水汽升腾而起,即使在什么都没放的情况下,依旧肉香扑鼻。锅中翻滚着的乳白色汤汁,十分诱人。事不宜迟,我将切好的藕片、生姜以及小葱一股脑儿的放了进去。
要是在来点枸杞就好了。
我试着在冰箱里翻找了一下。
“还真有。”我前后翻找了一下保质期,还行,没过期。
抓了把,扔了进去。
心里算着时间,粥应该好了。
打开一看,粘稠的糊状液体不时的冒出一两个气泡,小葱和生姜特有的香气随着气泡破裂散发开来。我拿起勺子,擓了一勺,甘甜清香。
还成。
我满意的点点头,将盛满粥的砂锅先端上餐桌。
回到厨房后,重新拿了一口铁锅,倒入宽油。
几分钟后,我把手掌放在油锅上方感受了一下,温度差不多七成热。
拿起筷子,将带鱼沿着锅边下入。
瞬间,平静的油面沸腾起来,滚烫的油点激射向各处,事先做好心理准备的我不慌不忙的搅动刚刚放入锅中的带鱼,防止粘连。
经过二次复炸后,最后一道热菜完成了。
排骨汤临出锅前我抓了把盐进去,味道这才合适。
猪头肉和卤牛肉只需要切好摆盘即可。
“差点忘了这个。”我回身到了碗醋,放了几片蒜和糖。
“齐活了。”我看着桌上热气腾腾的饭菜,有点期待母亲吃完后的感想。
迫不及待的跑到我的卧室门前。
“妈,晚饭弄好了。可以出来吃饭了。”
“妈?”安静的房间内只有我的声音和敲门声。
慢慢推开房门,我疑惑的向里面看去。
黑暗的房间内只有门外客厅的吊灯,这唯一光源。摸黑在墙壁上找到了卧室内的开关,白炽灯白色的光亮瞬间照亮室内。
脚步放缓,来到床前。
兴许是灯光太亮,照在母亲本就白皙的脸上,有种透明的破碎感。
额头的碎发被汗水打湿,软趴趴的贴在肌肤上。
这是怎么了?
我俯下身子,擦去她额间的汗水。
“妈。”
“呃……”她眼皮颤动了一下,缓缓张开了双眼。
“好点了吗。”我扶住母亲的后颈,想要将她扶起。没想到入手竟是一片湿润,可以想象后背应该是完全被汗水浸湿。
“嗯,好多了。”母亲的声音比起之前虚弱不少,想来这么说是用来安慰我的。
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