笔趣馆

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第7章 文思豆腐（第2页）

陈青的绿豆冰沙和程菲的蒜泥菠菜。

其他的几位男士则是先对自已要用的食材先进行处理。

黄大亮拿出虾开始化冻，岳鹏飞则是拿着一块五花肉开始切丁，尹华则是拿着师傅给出的秘制烤鸡配料表正在研究。

陈风先是把鸡肉简单焯水后放入高压锅里进行熬煮，然后选了一把趁手的菜刀，打算将食材先处理一下。

岳鹏飞正“哒。。。。。。哒。。。。。。哒。。。。。。哒”的切着肉，突然就听见一阵快速的“哒哒哒哒哒”声音。

抬头一看，只见陈风正熟练的把冬笋、白菜、香菇切成细丝，切菜的声音快速而富有节奏感。

“好家伙，小陈，你这刀功可以啊。”岳鹏飞惊叹道。

其他人也被岳鹏飞的惊呼吸引，包括两名指导师傅，都停下手头的工作纷纷过来围观。

只见陈风切完菜，分别装在盘子里。然后取出内酯豆腐，撕去包装纸，再把豆腐倒扣在案板上，用菜刀熟练的片开盒子底部，一块完整的豆腐就取了出来。

接着把豆腐的边缘不齐的部分切掉，然后把剩下的部分一分为二。

然后拿起其中一块，开始左手轻轻按着豆腐，右手持刀，刀刃贴近豆腐，左手食指抵着刀面，快速而稳定的开始切片，豆腐片薄如蝉翼，几乎透明。

切片完成后，陈风手法娴熟的将豆腐片叠放起来，再次开始切丝。

此时厨房安静得只能听到刀刃与案板那快速而富有韵律的哒哒哒的声音。

众人都屏气凝神，盯着陈风手中的菜刀一下一下的有节奏的运动。

这道菜真的很考验刀工，陈风的额头渗出细密的汗珠，但他的眼神始终坚定而专注，手中的动作丝毫不受到影响。

不一会，案板上的豆腐就变成了黏糊糊的一团，陈风小心的用刀把豆腐盛起来，慢慢的放入清水中。

只见那团原本显得黏糊糊的豆腐一入水便散了开来，众人这才发现，豆腐已经被陈风那神乎其神的刀功切的只有头发丝般粗细，根根分明。

张山和李胜忠对视一眼，都从对方的眼神里看出了震惊。

这种刀工他们也能大差不差的还原，但是他们可是童子功在身，在厨房里干了几十年才有这种水平。

但是这种刀功放在陈风这种不过二十来岁，还是个娱乐艺人的身上，就令人十分震惊。

二人心想，这小子刀功都如此了得，其他方面恐怕也不在话下。所以他们也不出声，等着看陈风的下一步动作。

陈风拿起一个洗好的锅放到厨灶上，把高压锅里压好的鸡汤滤了出来倒入锅内，加入少许盐调味后，大火烧开。

然后把笋丝、香菇丝下入锅中，然后大火转中火，让锅中汤汁保持沸而不腾的状态。

然后用水淀粉少量多次的加入锅中，等汤汁勾芡到合适的程度后，把水里的豆腐丝用漏勺捞出，沥干水分后下入锅中，然后用勺背在汤汁表面轻轻转动。

随着勺子的转动，豆腐像开挂一样，化成千丝万缕，煞是好看。

最后出锅前把白菜下入锅内，略微烫熟后直接出锅。

陈风将汤盛入准备好的大碗中，模仿某著名影星，双臂胸前交叠，逼气十足的说了一句。

“各位，家常菜，文思豆腐。”

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