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夏沐指尖在青瓷杯沿轻轻划着圈,目光掠过邻桌那碟油光锃亮的盐水鸭,转头对夏国文笑道:
“爸,咱们也别光看着了,既然来了,就尝尝这醉月楼的招牌。“
夏国文连连点头,扬手招呼来伙计。
刚才那名伙计并没有走远,而是一直候在旁边。
见到夏国文招手,他连忙笑着迎了上来。
“两位客官有什么需要?”
夏国文:
“来半只桂花鸭,一尾清蒸鲥鱼,一小份炖生敲,再加一盘卤鸭胗肝。“
伙计麻利的重复了一遍菜名,随后笑着说道:
“好嘞!贵客稍等,我这就吩咐后厨快些做。“
说罢,他又给两人续了茶水,这才脚步轻快地往后厨去了。
不多时,刚才那名帮忙点单的伙计,端着托盘过来。
“贵客您的桂花鸭来喽!“伙计将盘子稳稳放在桌上。
夏沐和夏国文的目光,齐齐落在了那盘桂花鸭上。
鸭块被码得整整齐齐,每一块都带着薄薄的鸭皮,皮色是诱人的琥珀色。
油光锃亮的鸭肉上面,还点缀着些许金黄的桂花碎,细碎的花瓣像是撒了层金粉,与鸭肉的色泽相映成趣。
一股浓郁的卤香,混合着清甜的桂花香扑面而来,卤香醇厚沉稳,桂花香清新雅致。
两种味道交织在一起,竟丝毫没有违和感,反而勾得人食欲大开。
伙计站在一旁,见两人被桂花鸭吸引,脸上的笑意更浓了。
知道两人是第一次到店,伙计放下桂花鸭后,便开始如数家珍的介绍着眼前的桂花鸭。
“咱们这桂花鸭可是大为讲究,选的可是南京湖熟镇散养的麻鸭,得是养足了七个月的嫩鸭,太老则肉质发柴,太嫩又少了点嚼劲。“
“这种鸭子吃的是湖里的小鱼小虾,喝的是活水,肉质可比普通鸭子鲜甜数倍。”
他顿了顿,又指向那些桂花碎:
“再说说这桂花,也不是随便采来的。”
“得是灵谷寺附近那几株百年老桂树上的金桂,每年中秋前后,桂花刚开得最盛的时候。”
“咱们店里的人就趁着清晨露水还没干,带着竹筐去采摘。”
“那时候的桂花,香气最足,也最干净。”
“采回来的桂花不能暴晒,得放在阴凉处阴干,然后用新酿的蜂蜜慢慢腌上,密封在陶罐里,等到来年用的时候,那香味才叫一个醇厚。”
“用的卤水更是传了三代·····”
一口气将桂花鸭的选材和用料说完,伙计这才躬身离开。
夏国文有些感叹:
“还真不能小瞧古代人,这专业程度也是远超现代不少星级酒店。”
夏沐点头:
“那是自然。”
“我们这些老祖宗只是见识比较少,并不是真的傻。”
“而且,这可是八大楼之一的醉月楼。”
“我之前打听过普通食肆的伙计,一个月的工钱大概在400文左右。”
“而八大楼的这些伙计,每个月的工钱最少在800文以上,都快抵得上有懂些手艺的木匠和石匠了。”
说到这里,夏沐压下话头拿起来筷子:
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