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第123章 酿酒（第2页）

但更多的是生出或黑或绿或紫的霉斑，整个团子都散发出异味，只能全都丢弃。

好在还有十几份看上去成功的样本，晒干后，叶澜把它们分别放进小陶罐中储存，再在罐身上贴上名字，用以区别。

酒曲准备好之后，便可以着手酿酒。

酿酒的原料没有制曲的原料那么讲究，谷类能酿酒，薯类能酿酒，浆果也能酿酒。

但为了得到最好的试验结果，叶澜觉得还是不能用单一的原料。

她用木料制作了一个很大的蒸笼，蒸了许多红薯，放在簸箕上晾凉后，掰成小块。

再把十余种酒曲磨成粉，分别与蒸好的红薯搅拌均匀，倒进陶罐里，用纸封口。

之后，她又舂了许多硬壳果的果肉，同样拌入曲粉，装进陶罐密封好。

每装一罐，就在外面贴上名字，避免弄混。

如此，三十四只陶罐都贴上名字后，将它们搬到单独的木屋中放好，等待发酵。

制作酒曲是一件很复杂的事，可能有的材料是正确的，但过程中出现差错，便导致酒曲制作失败。

为了避免这样的情况发生，叶澜用之前选择七十三种植物，再次制作了一遍。

几天后，叶澜揭开第二批酒曲上覆盖的干草，把成功的样本捡出来。

结果果然同她所料的一致，有在第一批失败的植物，在制作第二批时成功了，表面培育出颜色好看的菌丝。

第一批里成功的，也有在第二次制作时失败了。

叶澜把两次都成功了的、仅有一次成功的以及一次都没成功的分别记录下来后，用第二次成功的酒曲再酿了一次酒。

这样杂物房里的罐子就增加到四十罐。

半个月后，第一批酒开罐，酒房中顿时弥漫着多种气味，香臭交杂，扑进叶澜的鼻子，闻得她直皱眉。

“早知道一个一个揭开。”她对来帮忙的力说道。

力凑近一个罐子，脸上难得流露出惊喜的表情：“好香啊！”

叶澜捏着鼻子靠过去，将脸挤到罐口，手指松开一点，轻轻吸了下，喜道：“这罐应该成了！”

她侧头去看罐上贴的纸，上面写了三个字：火壶薯。

看到名字，叶澜就有了印象。

这是用一种名叫火壶草的植物制作的酒曲，以红薯为原料酿造的酒。

火壶草的果实长得像小水壶，成熟后气味有些冲，因此被命名为火壶草。

叶澜在纸上记录下来，然后让力把它搬到另一个区域，又蹲下来，朝另一只陶罐口嗅去。

“约~”

她赶紧把鼻子重新捏起来。

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