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何记的小碗干炸,最主要的特色是:炸酱格外之香!
猪肉切大丁,且肥瘦分开,炒好瘦肉,先盛出来,等酱熬得差不多了,再放入瘦肉。
如果,一开始就放瘦肉,瘦肉就会很干,严重影响炸酱的口感。
炸酱要地道,酱料是关键。
六必居的干黄酱、鲜黄酱、甜面酱,何记秘制的豆豉,外加八角等料,一起熬酱。
值得一提的是,干黄酱一定要用水澥好,不然的话,一炸就糊了!
康熙和胤禑到地方之后,好家伙,不仅店内坐满了人,而且,店外还排着长队。
爷儿俩对视了一眼,便很有默契的站到了排队人群的末尾。
排了大约半个时辰,康熙和胤禑一人端着一只面碗,和草民们一起,都蹲在路边,伴着街上的尘土,大口大口的吃面。
反正吧,不干不净,吃了不得病!
一阵风卷残云之后,康熙打着饱嗝,说:“今儿个不看戏,改听说书!”
有了上次戏园子失火的教训,康熙这一次学乖了,选了个靠大门边的位置,一边喝茶,一边听书。
这年头的民间说书,不是三国演义,就是岳飞传,再就是杨家将。
一般情况下,康熙更乐意听三国演义,因为,里边没有抗击北虏的故事。
不过,康熙和胤禑进门的时候,说书先儿正绘声绘色的讲述岳飞抗击金兵的传奇故事。
在康雍乾三朝,康熙朝和雍正朝的文字狱,并不严重。
老四登基后,搞的文字狱,主要是庙堂斗争的衍生品,并未大规模的波及到民间。
其中,清风不识字案的起因,其实是徐骏自己想找死。他写给老四的题本之中,居然把陛下写成了狴下。
老四一怒之下,下旨罢官抄家,却发现了徐骏文集里的那段经典名言:清风不识字,何故乱翻书。
真正厉害的是,乾隆搞了几千起文字狱,把整个大清的知识分子们,都吓得不敢说话了。
说书先儿,把金兵说得不堪一击,岳家军区区五百人,便可大破十万。
康熙皱着眉头,问胤禑:“你也知兵之人,这可能么”
胤禑心里有数,康熙的心里不痛快了,他若是应对不慎,说书先生肯定要倒血霉。
“阿玛,军报可以随便吹牛,两军对峙的战线,却足以说明一切!”胤禑这么一说,康熙不禁哑然一笑。
胤禑说的没错,金兵真不堪一击,宋军早就收复汴京,马踏黄龙府了!
“赏他五两银子,改说诸葛亮六出祁山!”康熙的心里多少有些硌应,趁说书先生讨赏的时机,砸银子堵嘴。
“话说,诸葛孔明……”说书先生得了重赏,自然要格外卖力的赞美诸葛亮了。
“诸葛亮是真忠,还是假忠”康熙冷不丁的问胤禑。
胤禑毫不迟疑的说:“回阿玛,孔明能篡却没有篡,真忠也!”
“那么,霍光呢”康熙紧接着追问胤禑。
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