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这样做,可以去除腥味,让汤汁更有营养,更健康。
将过水的兔肉全部捞起来之后,叶帆关了火,将汤锅中的水倒掉。
然后再把汤锅重新清洗一遍,接着再次装入半锅清水,重新放到灶台用大火煮开。
水烧开之后,叶帆才将焯水后的兔肉倒入锅中,再把切好的老姜和蒜头放入锅里,盖锅盖。
在熬制汤汁的过程中,叶帆开始处理米粉。
这些米粉都是农村自家做的干米粉,口感偏硬,需要在冷水中浸泡两三个小时才能下锅。
不过现在时间已经不够了,所以叶帆只能选择第二种方法。
他往炒锅中装满清水,然后将其烧开。
再将适量的干米粉倒入锅中,盖锅盖用大火煮了十五分钟。
待米粉煮软之后,叶帆用筷子夹了几根做了一下测试。
当米粉能够被筷子轻易夹断的时候,就说明米粉已经可以出锅了。
叶帆关大火,然后将锅中的米粉捞起来放入盆中,再用凉水冲洗两遍。
这样做,是为了让增强米粉的韧性,让米粉的口感更好。
处理好米粉之后,那汤锅里的兔肉汤也快要做好了。
一股浓郁的肉香味从锅里溢出,然后从厨房飘散到外面。
没过多久,整座院子都笼罩在一股浓郁的诱人的肉香味之中。
“呼,好香,好香啊!”
“什么东西这么香?”
“受不了了,肚子里的馋虫造反了!”
“快起床找找看!”
熟睡中的何炯,黄雷,还有彭玉畅三人被那股诱人的肉香味勾醒了。
他们左嗅嗅,右嗅嗅,到处寻找香味的来源。
“黄老师,何老师,这香味是从窗外面飘进来的,会不会是叶帆老师再做美食啊?”
彭玉畅打开窗子,将头伸到窗外,贪婪地狂嗅了几口之后,立刻产生了一个可能性极大的猜测。
“有可能,极有可能!”
“定然是叶帆老师再做美食!”
“走走走,咱们下去看看!”
黄雷咽了咽口水,对何炯与彭玉畅说道。
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