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陆乔乔回到家的时候,大家伙正忙得热火朝天。
陆铁柱他们在专注地建着厨房,李雪梅和王红杏几个则在把地瓜粉加工成粉条。
除了她们之外,陆树养的儿媳妇卢香云也过来了,这会儿正在制作地瓜粉熟芡。
“乔乔,钱掌柜那边怎么说?”李雪梅一边干活,一边问道。
“他很喜欢酸辣粉的味道和口感,一开始对我开出的价格有些不满意,但最终还是被我给说动了。”陆乔乔卸下篮子,将里头的东西一一拿了出来。
王红杏随即追问:“既然如此,那我们是不是得大力收购地瓜,从而得到地瓜粉?”
她现在和李雪梅好得快穿同一条裤子,所以也格外积极,迫不及待要和李雪梅一起创业挣大钱。
“嗯,地瓜粉比较难晒干,我们这几天侧重制作地瓜粉。等准备充分的时候,我们再着手制作地瓜粉条。”陆乔乔这般回道。
反正最近晴空万里,阳光灿烂得不得了。一般情况下,大概一到两天,粉条就能被晒干。
这晒干的地瓜粉条在温水里浸泡片刻,便能成为湿粉,可以下锅烹煮。
当然,将粉条晒干,也只是为了方便储存而已。如果碰上阴雨天也没关系,她们同样可以把湿粉送过去。
湿粉哪怕在凉水里浸泡个一天,口感也不会发生太大的变化。但若是浸泡时间过长,口感会变面,甚至一咬就断,失去嚼劲。
不过,祥来酒楼一直只开午市和晚市,早上不营业,尚且能卖得动馄饨、面条这些。
若是祥来酒楼把早餐也支楞起来,生意绝对红红火火,说不定酸辣粉更是爆款中的爆款,能甩别的面食三条大街。
反正陆乔乔她们会结合实际情况,考虑送干粉条还是湿粉条过去。目前最重要的,就是收购含粉量高的地瓜。
多人干活就是快,短短一个上午,李雪梅她们便处理完了那将近八十斤的地瓜粉,做了满满几大缸的地瓜粉条。
当然,做出来的地瓜粉条,必须第一时间浸泡在凉水里,才能确保口感q弹有嚼劲
不过,因为祥来酒楼这几天在装修,暂时不会营业,所以她们必须把这些地瓜粉条晾晒成干粉条。
这个也不是问题,反正家里刚圈出来的院子特别大,完全可以用作简单的晾晒场。
但湿粉条的数量这么多,她们不可能用簸箕等工具摊着晾晒。毕竟一来费工具,二来也没那么容易晒干。
因此一大早,李雪梅便麻烦陆铁柱和刘海富去山脚下的竹林里忙活了小半个时辰,弄了一大堆的粗壮竹子回来。
先用柴刀把这些竹子的竹节披锋处给削掉,并用磨砂石磨擦一圈,防止上边的竹刺会划伤手,接着把竹子洗干净,再用旧衣物擦一遍。
想要用竹子晒东西,必须先用比较短的竹子或木头搭个架子。这活儿简单,十多岁的孩童也能干好。
架子弄好后,把粗细均匀的长竹子横搭在架子上,便可以把湿粉条也放上去晾晒了。
为了方便储存和使用,这些湿粉条都被弄成了两三两一份,呈一撮撮地晾在竹子上。
如此一来,晒干的粉条就会像面饼一样成型,不至于松松散散,一根归一根。
万事开头难,一开始的时候,大家有点手忙脚乱,弄出来的粉条长短和大小皆不一,没有美感可言。
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