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另外,一斤黄豆做成豆腐所消耗的盐卤成本大约是五厘。
还要考虑柴火的花费,现在量少,自家的柴火能应付。
若是产量高了,那肯定要想办法搞干柴。
因此,他将柴火的成本算做一文。
人工当然也得花钱。
就江福正家的大石磨,他可不准备自个儿推。
他打算雇人磨豆浆。
这部分人工,一斤粗算做一文。
黄豆、猪油、盐卤、干柴、人工,这五项相加,那一斤半豆腐泡的成本价就是十二文五厘。
平均下来,一斤的豆腐泡的成本便是八文三厘。
他说八文,还特意说少了呢。
江福正听完他这一通解释,无言了片刻,才道:“成本虽高,但卖十五文,着实贵了。”
“乡亲们绝舍不得买。”
这和猪肉一个价了!
能买猪肉,一般人家谁舍得买豆腐?
“江伯,我也没法子呀,普通豆腐炸不了豆腐泡,我得先做豆腐,然后才能下锅炸,这一通折腾下来,天都得黑了。”
“我忙活一天,一斤挣不了七文钱。”
叶厘又解释。
他挣的是血汗钱。
纯纯血汗钱!
看江福正神色不变,他便又道:“再说了,一斤豆腐泡,有六十个呢,舍不得买一斤,可以论个买嘛,一文钱四个,这个不算贵了。”
但江福正还是摇头:“一文钱能买半斤豆腐了。”
“味道不一样呀,来来来,我给您演示一下正确吃法。”
叶厘说着将江麦手里的碗接了过去,打算把这些豆腐泡凉拌一下。
“小麦,你去挖两根蒜苗。”
江麦没说话,转头朝大门左边的小菜园走去。
江福正则是牵着江芽跟进了灶房。
叶厘洗了手,先把豆腐泡切成两半,这样可以让豆泡里的蜂窝充分吸收酱汁。
刚把切好的豆腐泡盛入陶盆里,江麦抓着两根蒜苗过来了。
蒜苗的根部,新蒜已结,但很小,这种蒜嫩的能出水,辣味淡。
但此时家里没有去年的老蒜,叶厘只能拿这两头新蒜凑数。
将新蒜切成蒜末放入陶盆中,又依次加入辣椒粉、蔗糖、盐、芝麻酱、香醋。
最后再淋上一点芝麻香油。
芝麻香油一碰到蒜末,蒜香油香的混合香味立马引得江芽悄悄咽口水。
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