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第一千零一十六章 东便门馄饨侯(第2页)

“掌柜的,下两碗馄饨!”

这时候北平吃馄饨,没有那么多馅可以选,要么就是猪肉掺上一点虾米皮,要么就是猪肉芹菜。

可以按碗买,也可以按两,这个两指的是馄饨皮的重量,一两大概十个。

吃馄饨除了吃皮吃馅,汤也有讲究,这时候时兴大骨熬汤,加紫菜、虾米皮,还有一样是别的地方不常见的,就是冬菜。

所谓冬菜,就是用大白菜或者芥菜腌制而成,咸鲜脆爽,一咬咯吱咯吱。

掌柜的吆喝一声,“得嘞,两位找地方坐,这就开锅了您嘞!”

捅开炉子,不多时,高汤已经煮沸,用笊篱抄起馄饨下进去,等煮到半透明,先准备好两个碗,用小勺将各种佐料?到碗里,大勺子打一勺高汤浇进去,馄饨捞出来,往上面一放。

麻利的端上来,“两位爷,您慢用,冬菜、辣椒油都搁在桌上了,我这还有芝麻烧饼,您要是想.......”

不知道为什么,这时候吃馄饨,很多人会同时来两个芝麻烧饼。

想必是一碗馄饨吃不饱,再点一碗又舍不得,就着馄饨汤,吃两个烧饼填填肚子。

掌柜的话音未落,突然小声犹疑道:“林爷,是林爷吗?”

林泽笑道:“掌柜的,别来无恙啊,我那细瓷碗还留着吗?”

本是一句玩笑话,没想到掌柜的红了眼眶,跑到炉子跟前,从旁边一个小柜里取出一物件,里三层外三层包着细布,打开来一看,正是当初那个细瓷碗。

“林爷,我多盼着能再伺候您吃碗馄饨,这物件一直都好好留着呢...”

说着,掌柜的竟然跪下咣咣磕头,本来在包馄饨的妇女,也跑过来跪下。

钮三儿赶紧去拦,林泽把筷子放下,“快起来,这样让我怎么吃?”

掌柜的才抽噎着起来,“林爷,您的恩德,我们一直不敢忘。”

“瞧你说的,我吃你两碗馄饨,还吃出恩情来了。”

“林爷,您不知道,这几年,粮食管制紧一阵松一阵,松一阵又紧一阵,有一次我就被逮着了,驻巡所的老总替我说话,也不管用,我说了一句,林爷也喜欢在我这吃馄饨,那鬼子就问,哪个林爷?我说还有哪个林爷,就是去了津门的那一位!结果鬼子就把我放了,打碎了我的碗,还赔了钱!”

掌柜的擦擦眼泪,“后来我就不挑担卖馄饨了,驻巡所的老总给我找了这个摊位,我靠这个摊儿养活老爹老娘,养活老婆孩子,现如今孩子都念书进学了,林爷,要是没有您,我早不知道做了哪里的野鬼了!”

林泽听完也有些感慨。

这样的世道,能庇护一个算一个,没想到提了自己的名字就能活命,这也算被动行善积德了。

“好啊,那今天我吃馄饨可不给钱。”

掌柜的破涕为笑,“林爷,甭说吃两碗馄饨,就是您让我上刀山下火海,我也不带眨眼的!”

这掌柜的馄饨做的确实好吃,林泽吃了一碗又要一碗,末了问道:“掌柜的,贵姓?”

“不敢不敢,小姓侯。”

“钮三儿,纸笔伺候!”

钮三儿去旁边铺子里讨来纸笔,林泽挥毫泼墨。

“馄饨侯!”

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