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第95节（第2页）
裴泽负责去揉面，山山在旁边盯着。
“我们先来煮红豆。”
红豆是上次台风天，张师傅留给她的。红豆中放一些糖，小锅熬煮。
“红豆最后放在双皮奶上面。”
【红豆我本命！太好吃了，吸溜。】
【红豆爱好者+1。】
【大清早的要命了。】
“羊奶也可以用来做双皮奶的，正常情况下我们一般用牛奶来做，正宗的顺德双皮奶是用水牛奶做的，水牛奶的脂肪含量高。我们平常在点心店里吃的牛奶，通常会加一些淡奶油，因为其中有稳定剂，会影响口感，要记得一定不能用脱脂牛奶。”
【对，自豪！我们顺德双皮奶很好吃的！】
【下次旅游一定尝尝。】
牛奶倒入锅里，加热搅拌，“冒泡的时候就可以盛出来了。”
倒入四个木碗中，还有很多的羊奶，山山叫旁边的工作人员把他们的水杯盖子拿过来。
十几个一模一样的水杯盖冲到厨房，节目组统一发的水杯，只是杯盖上贴着个人的姓名条。
【哈哈哈哈，一眨眼，居然这么多水杯盖子，笑死我了。】
【看到姜pd的杯子了，原来姜pd叫姜乃歆啊！和名字一点都不符，姜pd很御姐的。】
【工作人员起的好早呀。】
【如果我是节目组工作人员，为了吃山山的早餐，我可以打地铺睡厨房门口。】
【哈哈哈哈过分了姐妹。】
【几个要饭的不就是打地铺睡山山隔壁吗？】
【yfd：谢cue，有被内涵到。】
【说实话，我也想。】
山山又热了一锅羊奶，全都一一倒入他们的水杯。
“现在我们不要碰这些杯子，等待它结奶皮。”
等待双皮奶结奶皮的过程中，山山开始打鸡蛋，“大概500毫升需要两个鸡蛋，蛋黄我们不要，打一下蛋清。蛋清不用打发，因为我们要利用蛋清让牛奶凝固。”
处理好蛋清后，山山用一根筷子试了试，“注意不要戳破奶皮哦，轻轻碰一下，奶皮不烂就可以了。”
【好嫩哦，山山的手和羊奶一样白嫩。】
【呜呜呜，我手好欠呀，奶皮被我碰烂了。】
【没关系，还有一层奶皮呢。只是口感会差一些。】
“我们用筷子在侧边开一个小口，再次倒出羊奶，完整地将第一层奶皮保留在碗底。”
倒完后，可以看到一层漂亮的奶皮，有一点皱，很完整。
【哇，我失败了！妹妹心灵手巧。】
【我也失败了……】
【奶皮很难倒的，我练习了很多遍才成功。】
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