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【我也没天赋。】
【看橙子做菜就是一种享受,还能涨知识。】
“切好的牛肉放一点点盐、黑胡椒、料酒,一勺生抽,再加一勺水,加水是为了让牛肉把水吸收进去,肉会更嫩。”
“所有这些用手抓拌均匀,让水充分吸收进牛肉里,然后再加入一小勺玉米淀粉,让淀粉在外面形成一层保护膜,能锁住水份,吃起来就会非常嫩滑。”
“再加一点食用油抓拌一下,下锅的时候不会粘在一起。”
“然后拿两瓣大蒜切碎,生姜也切碎,生姜多一点,可以去腥。几个泡椒切碎,再拿一个红泡椒增加一点色彩。”
“拿一把香菜洗净切段,有没有人喜欢吃香菜?喜欢的扣1。”
满屏都是1。
“香菜的叶和梗的部分分开,叶的部分直接放在盘里垫底。”
“等会儿炒牛肉的时候我们要快炒,所以先来调个芡汁,一勺蚝油一勺老抽一点点玉米淀粉,搅拌均匀。”
“锅热下油,炒牛肉要多加一点油,炒起来才香。把蒜沫、姜沫先下锅炒,炒出香味下泡椒,炒出辣味,把牛肉下锅,大火翻炒,差不多十五秒就变色了。”
“把刚才调的芡汁下锅,快速翻炒,下入香菜根部,再翻炒几下,就可以出锅了,倒入刚才垫了香菜叶的盘子里。”
【好快!】
【太漂亮了,一看就有食欲。】
【感觉很辣。】
【这样才好下饭。】
【要流口水了。】
【今晚可以多吃一碗饭。】
“我们再来炒一个蚝油生菜,这个很简单。”
“锅里坐上水,先把水烧开,趁这个工夫我们也调一个芡汁,一点盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉,加水搅拌均匀。”
“水烧开了,里面放一点点盐和食用油,这样焯菜的时候青菜能保持翠绿不变色。”
“把生菜下锅焯大概一分钟就够了,捞起放入盘中。”
“看,是不是很绿?特别漂亮,梗朝一边,头尾对齐会好看点。”
“锅里的水倒掉,热锅下油,油热了加入蒜沫炒香,倒入刚才调的芡汁,用锅铲转圈搅动,至浓稠起芡时关火。”
“把芡汁均匀地淋在生菜上就可以了,很简单吧,而且很好吃。”
“昨天的烧肉从冰箱拿出来,在微波炉里叮一分钟就够了。”
“好了,三碗菜完成。看一下时间,快吧,洗菜炒菜不到半个小时。”
【真的太快了。】
【橙子动作太麻利了。】
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