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第84章（第2页）
想要制作一碗好吃的牛腩河粉，只需将河粉烫软，加入浓郁醇厚的大骨汤底，最后再淋入满满一大勺牛腩汁和牛腩。
不管是刚长牙的三岁小孩，还是七八十岁牙口不好的老人，都能吃得喷香。
不过后来这些美味渐渐变了。
汤头越来越淡，大骨汤喝起来像是涮锅水。
炖的牛腩不够烂，酱也没以前浓厚，河粉不知怎么回事越来越厚，越来越没味，原本酱色的牛腩粉汤底，现在瞧着发白。
到现在，禾嫒尺已经很难在家乡吃到小时候那种味道的牛腩粉。
但眼前这碗粉和她记忆中的牛腩粉很像，虽然她知道这是广西牛腩粉，可看起来真的很像，甚至汤头瞧着比她小时候吃的还浓郁些！
原本早餐赶时间，禾嫒尺根本没想探店或是拍照的事。
只是现在，她没忍住拉开外套拉链，从怀里拿起出门前挂在脖子上的相机，给牛腩粉来了一张照片。
直觉和陈灵的表现告诉她，这碗粉可能会很好吃。
她夹起软滑的薄粉条，先给自己来一口不加任何小料的米粉，刚入口她就知道米粉新鲜极了。
米粉虽薄软却不容易散断，很容易夹起，入口滑嫩紧致不会发面，最重要的是，牛腩味足够浓。
禾嫒尺平时吃汤粉会有用勺子把汤和粉一起吃的习惯。
很重要的一个因素是因为，现在不少米粉店的米粉都不够入味，这样吃，汤头的味道更容易融入粉里，让粉吃起来味道更浓厚。
然而这家店的米粉哪怕不配汤吃，味道也很足，证明米粉和汤底都足够好，难怪店家可以任性地不在店面放勺子。
毕竟筷子就已经够用。
再尝尝牛腩。
牛腩的颗粒切得比较小，但是很实在，全是肉和筋，几乎没有那种看起来发泡的肥肉。
牛腩吃起来是炖透的软烂口感，不是有嚼劲的类型，牛肉味很香却又没有腥膻气。调味与禾嫒尺印象中小时候吃的牛腩非常相似，不过味道更重一些。
这种口感的牛腩单吃可能会腻，拌米饭或许显得过于单调，但是和扁软的米粉简直就是绝配。
难怪牛腩粉这种搭配会出现在各个能吃粉的省份，广西有，广东有，湖南也有。
只不过大家搭配的方法不太一样，广东是直接吃原味，湖南和广西嗦粉时会加各种小料，像酸豆角丶酸萝卜，这两种小料，广西和湖南都会加。
不同的是湖南有些粉店里会有油渣丶蒜蓉等小菜，而广西会多出一个酸笋。
辣椒也不一样，广西大多是油辣椒，或是本地桂林辣椒酱，湖南大多是剁椒。
像陈灵，吃着广西牛腩粉，忽然想给自己来一勺剁椒酱拌匀了吃。
禾嫒尺倒是吃哪儿的东西就学哪儿的习惯。
调料台上的小料泡在牛腩汤里，让汤粉染上一丝丝辣味，再配着酸爽的酸笋和豆角吃，让原本就很好吃的牛腩粉又转换出另外的味道，变成酸辣牛腩粉。
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